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Sauce aux prunes

( 酸 梅 酱 )

fabriquée avec des prunes cuites et mélangées avec du sucre et du vinaigre, donnant un goût de confiture de fruits. Elle est souvent utilisée comme sauce dans laquelle on trempe les amuse-bouche, et dans certains plats cuisinés rapidement ou à la vapeur. Elle se conserve indéfiniment.

 

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