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Riz rouge

( 红 米 )

grains moyens, non-décortiqués, avec une pellicule rouge. Ce riz, utilisé souvent dans le Sud-Est, a un goût de noix et une grande valeur nutritive grâce à son germe resté intact. Cuit deux fois plus longtemps que le riz blanc, ce riz est rose et un peu gluant. Il se conserve indéfiniment.

 

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