Guide des Ingrédients > Feuilles de coriandre

Feuilles de coriandre, parfois appelée persil chinois

( 芫 荽 ou 香 菜 )

la coriandre fraîche, ou «cilantro», se distingue par son arôme rafraîchissant. Elle ressemble un peu à un persil large et plat. Les feuilles sont utilisées comme garniture ou en fin de cuisson. Elle a un goût piquant et légèrement citronné. Elle se conserve quelques jours.

 

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