Guide des Ingrédients > Chou blanc

Chou blanc, variété de Beijing

( 大 白 菜 )

chou en forme de ballon allongé, de 15-25cm de longueur avec de longues côtes, des feuilles vert très pâle. Ce chou peut être mangé cru (feuilles émincées en salade) ou cuit dans l'eau, et il convient à merveille aux plats sautés. Il est doux, frais et croquant. Très important dans le Nord.

 

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