Guide des Ingrédients > Oreilles de neige

Champignons «oreilles de neige»

( 雪 耳 )

prisés pour leur texture gélatineuse et croquante mais presque sans saveur, ils sont de couleur blanche, 7-8 cm de diamètre et assez spongieux. Séchés, les mettre dans l'eau tiède environ 2 heures. Un cousin des champignons «oreilles de bois» ( 木 耳 ).

 

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