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Aubergines asiatiques

( 茄 子 )

très tendres et assez douces avec une peau comestible et sans beaucoup de pépins, contrastant avec les aubergines occidentales. La variété chinoise a 15-20cm de longueur et 2cm de diamètre, et la couleur de la peau est blanche ou lavande. La variété japonaise est plus courte (10-15cm), plus épaisse (5cm), et la couleur de peau est violette ou pourpre. Elles se conservent une semaine.

 

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