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Galettes Huileuses avec Cives

(葱 油 饼)

plat trans-régional

Ces galettes sont croustillantes, salées et délicieuses. Elles ont été conçues à l’origine pour être vendues dans les rues du Sichuan, mais on les trouve actuellement partout en Chine. Elles peuvent être servies avant le repas comme amuse-bouche, ou au cours du repas comme «respiration» entre deux plats. Les restes, souvent ramollis, peuvent être «ressuscités» en les posant quelques minutes dans un four moyen.

           voir suite : gaufrettes de riz

 

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