Table de Matières > Bouillon de Poulet

Bouillon de Poulet

(鸡 汤)

plat trans-régional

Le bouillon léger de poulet est à la base de beaucoup de recettes dans ce livre. Il doit avoir un goût subtil de poulet et une couleur dorée. La recette qui suit vous permet d’ajuster la concentration à votre goût. Il est crucial que le bouillon soit sans sel car l’assaisonnement d’un plat se décide au moment de sa préparation en fonction de tous les autres ingrédients.

Les bouillons de poulet en boîte sont souvent pleins d’additifs et colorants chimiques. Il faut les éviter. Il vaut mieux utiliser les «bouillons cube volaille» biologique sans MSG et avec un minimum de sel. Typiquement, un cube est dissout dans de l’eau bouillante pour faire un ½ litre de bouillon.

           voir suite : noix sucrées salées

 

CONTACTER @ gmail

©2011 TOUS DROITS RESERVES