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Concombres Aigres-Doux

(糖 醋 小 黃 瓜)

plat de l'Ouest/Centre

Les concombres sont éclatants et croquants, pleins de feu, combinant les goûts aigres et doux. La couleur céladon des concombres animera votre table. Ce plat hunanais sert le plus souvent à rafraîchir la bouche entre deux mets pendant un grand repas mais il peut être servi en amuse-bouche. Les concombres peuvent être conservés 1-2 semaines dans un bocal étanche.

           voir suite : aubergines, façon poisson

 

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