Table de Matières > Coquilles Saint-Jacques à l'Ecorce d'Orange

Coquilles Saint-Jacques à l'Ecorce d'Orange

(陈 皮 鲜 贝)

plat de l'Ouest/Centre

Les Chinois aiment beaucoup les coquilles Saint-Jacques, fraîches comme dans ce plat, ou séchées. Faites attention à ne pas trop les cuire car elles deviennent rapidement dures. Le caractère hunanais de ce plat se révèle dans la combinaison de somptueuses coquilles Saint-Jacques avec les châtaignes d’eau croquantes servies dans une sauce piquante parsemée de petits morceaux d’écorces d’orange et de piment. L’entourage des coquilles par des rubans d’épinards donne une petite touche shanghaïenne au plat.

           voir suite : "ma po tofu"

 

CONTACTER @ gmail

©2011 TOUS DROITS RESERVES