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Bar à la Sauce «Rouge»

(红 烧 鱼)

plat de l'Ouest/Centre

Des plats à la sauce rouge sont typiques de la cuisine des régions de l’Est mais en voici une version du Sichuan. La couleur vient de la sauce soja, qui est égayée par de l’ail et du gingembre. L’ingrédient critique dans ce plat est la pâte de piments rouges.

           voir suite : cuisses de grenouille

 

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