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Mélange Poivre de Sichuan et Gros Sel

(花 椒 盐)

plat de l'Ouest/Centre

Le sel et le poivre forment une «plage» sablée, de couleur brun pâle, doré et blanc cassé, dans laquelle on trempe des mets typiquement frits à l’huile. Souvent utilisé au Sichuan.

griller dans une poêle (en haut) et après avoir moulu (en bas)

           voir suite : poitrine de porc en 2 temps

 

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