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Soupe de Coquelet au Ginseng

(人 参 鸡 汤)

plat du Sud

On dit que cette soupe a des propriétés thérapeutiques, spécialement pour les femmes enceintes! Le ginseng est une racine réputée pour ses propriétés pharmacologiques. Il est conseillé en cas de fatigue générale, physique ou intellectuelle.

La soupe est très facile à préparer. Vous pouvez tout préparer le matin, démarrer la cuisson, aller au travail, faire un petit passage à midi, et rentrer à la maison le soir pour déguster une soupe délicieuse! Le champignon «oreille de neige» est croustillant mais n’ajoute aucun goût au plat. C’est un exemple de l’intérêt des Chinois pour les textures.

           voir suite : poivre de sichuan et gros sel

 

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