Table de Matières > Soupe de Viandes en Courge

Soupe de Viandes en Melon d'Hiver

(什 锦 冬 瓜 盅)

plat du Sud

La soupe est très importante dans la cuisine de la Chine du Sud. Contrairement aux autres régions de la Chine, on sert la soupe souvent en début d’un repas.

Cette soupe traditionnelle de Guangzhou utilise un melon d'hiver comme récipient de peau verte, appelé aussi courge cireuse ou courgette velue.

           voir suite : soupe au coquelet

 

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