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Omelette aux Huîtres

(煎 牡 蛎)

plat du Sud

Les huîtres chinoises sont assez grandes et sont souvent coupées en morceaux avant d’être cuites. Elles ne sont jamais mangées crues car elles seraient malsaines d’après les Chinois. Ce plat porte la griffe de la cuisine de Xiamen, ville de la province du Fujian.

           voir suite : asperges avec bœuf

 

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