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Clams à la Sauce Haricots Noirs

(荳 豉 蛤 蜊)

plat du Sud

Le mélange de clams (ou de moules) avec la sauce aux haricots noirs est très traditionnel dans la cuisine Chinoise, spécialement au Fujian. Des clams, juteux et bien en chair, et des haricots noirs, aromatiques au goût fumé, frits rapidement ensemble forment un tout sans égal. La sauce est aussi délicieuse en arômes qu’en saveurs. Les clams sont naturellement salés ainsi que les haricots noirs.

           voir suite : omelette aux huîtres

 

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