Table de Matières > Bar à la Vapeur et aux Haricots Noirs

Bar à la Vapeur et aux Haricots Noirs

(荳 豉 蒸 鱼)

plat du Sud

La cuisson du poisson à la vapeur fait partie de la grande tradition gastronomique du Sud, en particulier à Guangzhou. Cette méthode fait ressortir les saveurs les plus pures du poisson. Le poisson doit être très frais pour s’accommoder de cette technique simple. Pour voir si un poisson est frais, regarder les ouïes qui doivent être rouges, les yeux, brillants et la chair, ferme. Le poissonnier devra nettoyer le poisson tout en laissant la tête et la queue.

           voir suite : mérou vapeur

 

CONTACTER @ gmail

©2011 TOUS DROITS RESERVES