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Canard aux Cinq Parfums

(五 香 鸭)

plat du Sud

Cette recette est un classique de la région autour de Guangzhou. Les «cinq parfums», c’est un mélange traditionnel que l’on trouve sur le marché et qui comprend: de l’anis étoilé, des graines de fenouil, des clous de girofles, de la cannelle de Chine et du poivre de Sichuan.

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