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Porc Sauce Aigre-Douce

(咕 咾 肉)

plat du Sud

De tous les plats chinois, celui-ci est probablement le plus connu au monde. Mais souvent, en Occident, ce plat de Guangzhou est mal préparé: trop de sauce, trop de Maïzena, trop sucré. Correctement préparé, il est délicatement équilibré entre les goûts doux et aigres.

           voir suite : porc forme litchi

 

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