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Noix de Cajou Croustillantes

(糖 酥 腰 果)

plat du Sud

Ce plat se trouve souvent à Guangzhou. Le glaçage des noix de cajou est produit par le sucre maltose, utilisé aussi dans la préparation du canard. Une fois durcies, les noix de cajou ont l’apparence de bijoux. On peut remplacer les noix de cajou par des amandes qui cuisent plus vite. Les noix de cajou peuvent être conservées dans un bocal en verre étanche.

           voir suite : poitrine de porc

 

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