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Pousses de Bambou Braisées au Sec

(烧 二 冬)

plat du Sud-Est

Le nom d’origine de ce plat se traduit par «deux hivers braisés au sec», les deux «hivers» étant un jeu de mots concernant les noms chinois des pousses de bambou et des champignons d’hiver séchés.

Les pousses de bambou sont produites dans les collines de Wenzheng dans la province d’Anhui.

           voir suite : ragout "tête de lion"

 

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