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Nouilles et Bœuf, Façon Shanghai

(上 海 牛 肉 炒 面)

plat du Sud-Est

Ce plat est un aliment de base de la cuisine de Shanghai, souvent servi dans des échoppes de bouchées à la vapeur. Les nouilles sont frites à feu vif en remuant avec du bœuf, du chou ou des épinards, et des oignons ou des cives. On peut remplacer les nouilles de Shanghai par la version japonaise, le «udon».

           voir suite : poulet du mendiant

 

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