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Trois Délices de la Terre

(地 三 鲜)

plat du Nord-Est

Ce plat est typique de la cuisine du Dongbei au Nord-Est de la Chine. Quand on parle des trois délices en Chine, généralement on utilise des champignons parfumés, des oeufs et des crevettes, mais cette recette est purement végétarienne.

Les pommes de terre sont rarement utilisées dans la cuisine chinoise sauf dans le Nord-Est et, un peu, au Sichuan. Par contre, les patates douces et les racines de taro sont souvent au menu.

           voir suite : soupe de bœuf/nouilles

 

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