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Poulet et Noix de Cajou

(酱 爆 鸡)

plat du Nord-Est

La recette utilise trois sauces: la pâte de piments rouges, la sauce aux fèves jaunes et la sauce «farine douce» (une version de la sauce «hoisin» mais plus épicée et plus salée). Les noix de cajou doivent être crues et non-salées car les sauces sont déjà assez salées.

           voir suite : canard de pékin

 

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